Laksa Johor di Johor...Entri basi lg...bukan laksa basi ye...

Ni sesi masak memasak mase k kg aritu...kan anis dok sebulan..mak cite2 masak laksa johor....wahhhh haruslahh leleh air liur kan...."mak, masak la lg...org nk rase.."..dgn pantasnye esok mak n abah cari bahan tok wat laksa utk anak kesayangannye...hahhaha...tu la die mak apak kalo anak nk mkn sanggup kan....**sad**....

Jom tgk resepi...spagheti telah ditukar ke laksa basah kerana tekak masing2 still menekankan kemelayuan...lagipon mkn laksa basah xberape muak cam spagheti....

Ni setelah siap tinggal utk dingap yer...jom makan...!!!!

Bahan: (12-15 org)

• **Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
• Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (ikan parang optional)
• udang basah 100gm
• isi ikan kurau - 10 gram dibakar
• 1 1/2 paket kecil udang kering 50gm
• **Bahan B - (dimesin##)**
• bawang besar - 3 biji##
• cili kering - 15 tangkai##
• halia - 2 ibu jari##
• lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari##
• serai - 2 batang diketuk untuk tumis
• asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
• santan pekat 1 kotak / lebih
• 1 paket kerisik
• 1 paket kecil rempah kari
• bawang putih -3/4 ulas##

Cara :

1. Rebuskan bahan A, buang tulang dan kisar hingga halus bersama air rebusan.
2. Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi.
3. Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit.
4. masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.
5. masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air dan masukkan asam keping
6. tambah garam dan gula untuk rasa
7. masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk

Ni la laksa basah tu....comey je kan...

Bahan hiasan : dihiris halus

1. Bunga kantan
2. Daun selasih
3. Daun kesom
4. Limau

5. Timun

N last kopek...sambal belacan :

• -lada merah 5/6 biji
• -Belacan melaka - 30 gram dibakar
• -Bawang Merah 1 biji kecil, garam dan sedikit aji

Blend je semua...siap...

SELAMAT MAKAN...!!!